lunes, 19 de abril de 2010

Estada "San Carbás", D.O. Somontano

VARIEDADES DE UVA
- 100 % Chardonnay

VENDIMIA
Vendimia nocturna.

VINIFICACION
Una vez despalillado, se dejo macerar en frío a 9ºC durante unas 24 horas para posteriormente realizarle un desfangado estático. Siguiente paso es una fermentación fría para por último hacer otro desfangado y estabilización por frío. Por ultimo se embotella.

CATA
Amarillo pajizo con irisaciones doradas. Aromas de frutas blancas y lavanda.
Paso de boca sabroso y amplio, con notas de fruta madura.

Estada Reserva, D.O.Somontano

VARIEDADES DE UVA
- 50 % Cabernet Sauvignon
- 40 % Tempranillo
- 5 % Merlot
- 5 % Garnacha

VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna.

VINIFICACION
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y refrescar el sombrero, por medio de un depósito "OBI".

CRIANZA
En barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece un mínimo de quince meses.

CATA

Vino tinto de aspecto brillante, con un color rojo rubí de media capa.
Aromas limpios e intensos que nos recuerdan los frutos rojos con los especiados y tostados aportados por la crianza en barrica de roble.
En su entrada y paso por la boca, el vino se muestra pleno de sabores, sin perder sedosidad y equilibrio. Agradable y persistente sensación final.

http://www.bodegasestada.com/

Estada Rosado, D.O. Somontano

VARIEDADES DE UVA
- 60 % Garnacha
- 40 % Tempranillo

VENDIMIA
Vendimia nocturna.

VINIFICACION
Una vez despalillado, se dejo macerar en frío a 9ºC durante unas 14 horas. Luego se sangra y mantenemos en frío el mosto, se hace un desfangado estático a las 48 horas. Se hace fermentar a 18º C para después hacer desfangado y estabilización por frío. Por ultimo se embotella.

CATA

Rosa fresa de media intensidad. Aromas frutales nítidos de madurez con recuerdos de frutos rojos. Potente, sabroso, fresco y frutal.

http://www.bodegasestada.com/

Estada "El Breco" Crianza, D.O. Somontano

VARIEDADES DE UVA
- 45 % Cabernet Sauvignon
- 45 % Tempranillo
- 5 % Merlot
- 5 % Garnacha

VENDIMIA
Vendimia mecanizada y nocturna.

VINIFICACION
Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar controladamente entre 24 y 28º C. Durante la fermentación se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema parecido al "delestage", por medio de un depósito OBI al que se le sube un 15 % del volumen del depósito y se le deja caer en unos 15 segundos refrescando y rompiendo la pasta del sombrero del deposito. Después pasa a la crianza en barricas para después de su paso por ellas, se homogeniza el vino y se estabiliza. Por ultimo se embotella.

CRIANZA
Ha sido envejecido en barricas de roble Americano y roble Francés durante ocho meses.

CATA

Es un vino intenso y rico, pero también sutil y complejo. De un color rojo rubí, tiene aromas de fruta fresca y confitada, además de matices de vainilla proporcionados por la crianza en roble. Tiene buena estructura en boca y un perfecto equilibrio.

http://www.bodegasestada.com/

Cerveza Almogàver

La cerveza Almogàver es una de las de mayor recorrido dentro del panorama artesano catalán. La receta de la cerveza Almogàver Clàssica tiene un recorrido de más de 6 años, igual que su logotipo del guerrero Almogàver. De hecho, Albert Sanchis (su creador) no es ningún novato, sino todo lo contrario. Desde hace años trabaja duro para hacerse un hueco entre los cerveceros artesanos, tarea nada fácil en un país de casi nula cultura cervecera.
TIPO DE CERVEZA: de la familia de las ale (cervezas de fermentación alta), con un volumen alcohólico del 4,5%, equilibrada y aromática.

Es una típica Ale donde la levadura toma protagonismo durante la segunda fase de fermentación en la botella, otorgándole así una sutil complejidad aromática con discretos y constantes gustos de caramelo y regaliz

domingo, 11 de abril de 2010

Voll-Damm 55 Aniversario

Con motivo del 55 aniversario de la marca, Damm presenta la edición limitada de Voll-Damm. La botella contará con una tirada de 250.000 unidades y será una pieza de coleccionismo para todos los seguidores cerveceros, y en especial de Voll-Damm.

La botella recupera el formato de las primeras botellas de cerveza, que originariamente eran de 50cl. y con tapón de cerámica. Para esta ocasión tan especial, la marca ha querido reflejar la esencia y la elegancia de esta cerveza extra en su etiqueta, con el legendario verde Voll-Damm y el dorado de la cerveza.

El Puño '07, D.O. Calatayud


El Escocés Volante . . .

Hito '08, D.O. Ribera del Duero

“El joven que complementa la gama de un vino moderno e innovador”

COSECHA 2008

VARIEDAD
100% TINTO FINO

PRODUCCIÓN
300.000 botellas de 0,75 l.

CARACTERISTICAS DE LA COSECHA
Las bajas temperaturas y alta humedad retrasaron la brotación y un verano poco caluroso provocó una vendimia tardía (del 17 al 28 de octubre).

HISTORIA
La palabra “HITO” significa poste de piedra, a veces labrada, que sirve para indicar la dirección o la distancia en los caminos o para delimitar terrenos. Hito nace como un vino joven para ir completando la gama de una bodega moderna e innovadora. Elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega, injertados con los clones de Tinto Fino de los viñedos más emblemáticos de Bodegas Emilio Moro.

ANÁLISIS DE CATA
Rojo cereza cubierto con marcados colores violeta en capa fina. En nariz es muy intenso y complejo. Frutas rojas de frambuesa y fresa, negras e arándano, mora y zarzamora. Elegantes maderas nobles de tostado sutil y notas de regaliz negro. Carnoso con taninos dulces que le aportan volumen, su retrogusto es largo.

ELABORACIÓN
El vino ha permanecido 8 meses en barricas de roble francés.

www.cepa21.com

lunes, 5 de abril de 2010

Avan Nacimiento '05, D.O. Ribera del Duero

Bodega: Juan Manuel Burgos
Uva: 100 % Tinta del país.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Ficha de cata:
Color rojo picota intenso, prácticamente opaco, borge violáceo que nos demuestra su gran juventud y sobre todo la capacidad de envejecimiento del vino. En nariz es alegre, jovial y divertido. Un conjunto de aroma predominado por frutas rojas en primera parte y con ciruelas negras y flores de violeta de fondo. Aroma muy intenso y persistente. En boca es sabroso como una fruta madura y refrescante con un gran equilibrio.

Mencal blanco '08, V.T. Granada

Vino procedente de cepas de baja producción de uvas blancas(Moscatel de Alejandria,Chardonay y Sauvignon Blanc).
En nariz se muestra como un vino muy aromatico con flores y frutas blancas. En boca es muy agradable y completo resultando glicerico y frutal con un prolongado retro gusto de citricos.
La combinación perfecta de este vino ademas de con los clasicos pescados y mariscos,es con la nueva cocina de ensaladas complejas,pates,foie,salsas agridulces,carnes blancas y aves de caza.
Viñedos a 1.250 m de altitud.
Servir a 8ºc.