lunes, 20 de abril de 2009

Celler Analec


ANALEC és un petit celler familiar de recent creació on l'any 2006 esva realitzar la 1ª elaboració. Disposem de vinyes pròpies on unapetita proporció del raïm es destina als nostres vins. L'enòleg icopropietari és Xavier Figuerola que també treballa en la creació delvi "Cap de Barbaria", un vi de la terra de Formentera a les IllesBalears.

El celler està situat en el poble de Nalec (Urgell-Lleida) dins ladenominació d'orígen Costers del Segre i subzona Valls del Riucorb.

Productes:

-Vins tranquils:

ANALEC La Romiguera. Varietats Ull de llebre 90% i Syrah 10%. Vinegre a partir dels raïms de la partida de "La Romiguera", vinya deterrasses centenàries a uns 550m d'alçada sobre el nivell del mar iterrenys calcaris que donen unes produccions properes als 4000 kg/ha.La Subzona Valls del Riucorb es caracteritza per tenir un climamediterrani d'interior amb uns hiverns molt freds i uns estius càlidsperò matisats per la presència diària de brisa de sud-Est (Marinada)que suavitza les temperatures a l'estiu (evita temperaturesextremadament càlides) i incrementa els nivells d'humitat. Aquest fet,junt amb l'alçada proporciona un període de maduració llarg i lent queajuda a mantenir els aromes en els vins.

El vi "La Romiguera" reposa uns 12 mesos en barriques de roure francèsnoves i de 2on any en un 80% i en roure americà la resta.Nota de cata: Color roig cirera de capa lleugera. Aroma fresc defruita vermella madura però sense excés de notes càlides, fonsmineral, cacau fi, floral. En boca es carnós amb una acidesa moltequilibrada, ompla, golós amb uns tanins fins.Producció collita 2007: 5000 ampolles.

-Vins escumosos:

ANALEC Brut nature.Varietats Macabeu 50% i Parellada 50%. Vi escumósamb D.O. Costers del Segre elaborat per mètode tradicional i unacriança mínima en la cava de 18 mesos. A partir d'aquest temps demaduració es comença a desgorjar a mesura que el producte s'esgota fetque dona un escumós sempre recent degorjat i per tant es manté lafrescor i l'originalitat de l'evolució en l'ampolla amb les seveslíes.Nota de cata: Color groc-palla brillant. Aroma de fruita blanca (pomai pera àcida) amb notes cítriques. En boca es fresc, sabor llarg ambuna acidesa equilibrada.Producció anual: 17000 ampolles.

ANALEC Brut rosat. Varietat Trepat 100%.Nota de cata: Color cirera viu. Aroma de fruites vermelles i fruitaconfitada. Saborós en boca, fresc, equilibrat amb un petit deixamargós al final.Producció anual: 2000 ampolles.

BTV visita a Pablo



El pasado Jueves 17 de Abril Verema i Collita recibió la visita del canal televisivo BTV, y del cocinero Xavi Codina, del restaurante "La panxa del bisbe".


BTV está realizando visitas a restaurantes, y en este caso, acudieron al restaurante de Xavi. El joven chef, elaboró un suculento plato de sepia, y acudieron a Pablo Mur para maridar-lo.


Pablo les recomendó maridarlo con Analec La Romiguera (D.O. Costers del Segre), una nueva referencia disponible en Verema i Collita. ¡Atentos a su televisor, Pablo se nos ha convertido en estrella de la pequeña pantalla!



video

Cristal Tritan

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martes, 7 de abril de 2009

Nuevas referencias

Casal de Armán, ¡tinto!
Casal de Arman - tinto. Variedades: Caiño longo, brancellao, sousón a partes iguales. Nº de Botellas: En torno a 2.500 unidades.
Vinificación: Despalillado, fermenta y macera en contacto con los hollejos a temperatura controlada máxima de 25º. Recibe cinco remontados diarios mientras dura la fermentación. Una vez hecho el descube se separa el mosto yema de la parte sólida, con el mosto yema se elabora nuestro vino, metiéndolo en limpio en los depósitos.
Cata: Presenta un color rojo con ribetes violáceos.En nariz ofrece complejos entre los que destaca frutos del bosque, franbuesa y unos lácteos bien ensamblados. En boca es un vino redondo, franco, equilibrado, donde volvemos apreciar la fruta en toda su intensidad con un paso largo y profundo.
Acústic



La apuesta de Albert Jané en la denominación del Montsant y una filosofía específica: reivindicar la viticultura tradicional, evitando los excesos tecnológicos y permitiendo que los viñedos expresen sus características de la forma más natural posible.

Vino blanco elaborado con las variedades garnacha blanca y tinta (viñas viejas), macabeo y pansal. Añada 2008.



Duran 5V/Gran Reserva


Cava Duran. D.O. Cava (Catalunya). Espumoso. Variedades: Xarel.lo, Macabeo, Perellada y Chardonnay. Elaboracion: Gran reserva. Producción limitada. Más de 36 meses de crianza en botella.

Es un Cava intenso en nariz,donde expone frutas blancas carnosas, cítricos y un fondo vinoso, fresco y elegante, con una burbuja pequeña e integrada por su larga crianza.
En boca la sensación de la espuma es cremosa y en su evolución demuestra cuerpo, con un punto de vinosidad que le aporte carácter y un final largo y marcado por los aromas a bollería, tostados, etc.

Es un Cava ideal para comer, aunque con un aperitivo o entrantes de mariscos y pescados o bien conservas casa de forma genial. Recomendado más para los arroces y guisos de pescados, incluso con carnes suaves o a la parrilla.

Ibéricos



Ibéricos toma su nombre de la Península Ibérica, tierra de solitarias encinas y viejas viñas. Este noble vino de la Familia Torres, elaborado con la variedad Tempranillo, se cría 12 meses en barrica de roble y un largo tiempo en botella. Nos habla entonces de su tierra y de su origen, con aromas de frutos ddel bosque y especias. En boca, nos habla del paso del tiempo, suave, elegante y largo. Acompaña a carnes asadas, guisos, embutidos ibéricos y quesos curados. D.O. Rioja.

Cursos de cata













Estos últimos dias realizamos los primeros cursos de cata. Jordi Sabaté fue nuestro orador, y juntos nos introducimos en el mundo de la cata, probando una gran variedad de vinos.
Hemos despertado nuestros sentidos delante de un vino, pero esta aventura continuará, ..... ¡infórmate de las siguientes citas!

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