martes, 26 de enero de 2010

Bodegas Fuentenarro, D.O. Ribera de Duero

Bodega
La principal característica es que sólamente se elabora vino de los viñedos propios, de esta manera garantiza la calidad y la regularidad de la materia prima con la que se elaboran los caldos. Situada a menos de 10 minutos de los viñedos, la uva llega fresca a la bodega y recien cortada de la cepa. Ya en la bodega se seleccionan las uvas que proceden de los distintos pagos, para más tarde realizar de cada parcela una elaboración más cuidada y personalizada. La bodega consta de dos plantas, la nave superior es la de elaboración, donde de forma artesanal se elaboran nuestros caldos según manda la tradición de los mejores vinos y en la planta subterranea la nave de barricas, dándose aqui las mejores condiciones de ventilación, oscuridad, humedad, silencio... para su adecuada conservación.

Viñedos
Propiedad de la familia durante generaciones, se reparten en 10 parcelas situadas en el municipio de La Horra, estando esta localidad dedicada durante siglos al cultivo de la vid y siendo pionera en la contitución de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Estas parcelas albergan el 100% de la variedad Tempranillo. La edad de estas cepas ronda desde los 15 años hasta pagos de 80 años. El rendimiento productivo es muy limitado (hasta 4.000 Kg/Ha.). De esta manera se facilita la maduración de la uva, y así se lleva a cabo su recogida en el momento idóneo.

Vinos
La recolección esmerada del fruto, así como la regularidad del mismo al ser toda la materia prima de la propiedad, se hace sentir en la copa. Son vinos con una gran capa de color y muy afrutados, cabe destacar sus aromas a frutas del bosque, en especial a las moras y las fresas, ciruelas etc. El toque de la madera se expresa en forma de cacao, vainilla y regaliz. Vinos muy sedosos en boca, muy persistentes y con un agradable Bouquet después de degustarlo.
Viña Fuentenarro Roble
Variedad: 100% Tinta Fina o Tempranillo
Tiempo barrica: 4 meses en barrica de roble americano
Tiempo botella: mínimo 4 meses en bodega subterránea

Viña Fuentenarro Crianza
Variedad: 100% Tinta Fina o Tempranillo
Tiempo barrica: 12/14 meses en barrica de roble americano
Tiempo botella: mínimo 12 meses en bodega subterránea

Viña Fuentenarro Vendimia Seleccionada
Variedad: 100% Tinta Fina o Tempranillo
Tiempo barrica: 8 meses en barrica de roble americano
Tiempo botella: mínimo 12 meses en bodega subterránea
Viña Fuentenarro Reserva
Variedad: 100% Tinta Fina o Tempranillo
Tiempo barrica: 24 meses en barrica de roble americano
Tiempo botella: mínimo 26 meses en bodega subterránea

lunes, 25 de enero de 2010

Whisky Embrujo de Granada

Unas 40.000 botellas de “Embrujo de Granada”, el primer whisky de malta que fabrica en España destilerias Liber, salieron al mercado granadino para su comercialización, después de que este innovador proyecto, elaborado en El Padul (Granada), fuera presentado el 1 de junio de 2009 al gran público con una cata.

El whisky es de una altísima calidad, que no puede ser menor ya que cuenta entre sus ingredientes con el agua de Sierra Nevada.

A diferencia del whisky escocés, el principal paí­s productor de esta bebida, el recién nacido español es elaborado con levaduras expuestas a altas temperaturas y es envejecido en barricas de roble americano que han contenido vino jerezano durante más de veinte años, lo que le concede un sabor particular.

www.destileriasliber.com

martes, 19 de enero de 2010

Biel·lo, D.O. Penedès

Concepció bivarietal de Pinot Noir i Parellada, procedent de la finca La Jordina (Celler Puig Romeu, D.O. Penedès). Frescor en el fruit, complexitat, selecció dels raïms i una acurada elaboració, sense addició de licor d’expedició, ens permet percebre sense distorsió la qualitat d'aquest terrer.

Tipus de vi: Vi escumós reserva.
elaboració: Mètode tradicional.
Varietats de raïm : 50 % Pinot noir, 50% Parellada.
Fermentació: Progressiva durant 3 mesos. Temperatura controlada a 12ºC.
Criança: 24 mesos en rima.
Tipus: Brut Nature. Sense addició de cap tipus de licor d’expedició.

Temperatura de servei recomanada: 7-9 ºC.
Recomanem treure del frigorífic 15 minuts abans de consumir.

http://www.puig-romeu.com/

Vinya Jordina, Blanc d'Alçada, D.O. Penedès

Concepció trivarietal de Viognier, Sauvignon Blanc i Garnatxa Blanca, procedent de la finca La Jordina (Celler Puig Romeu, D.O. Penedès), que dóna nom a aquest vi. Frescor en el fruit, complexitat, selecció dels raïms i una acurada elaboració, ens permet percebre sense distorsió la qualitat d'aquest terrer tan particular i proper a les estrelles.

Elaboració: 50% fermentat en barriques allier de 300 litres, 50% fermentat en inoxidable. Les fermentacions treballades amb battonage.
Varietats de raïm: 50% Viognier, 30% Sauvignon Blanc, 20% Garnatxa Blanca.
Criança: 6 mesos en barrica.

Temperatura de servei recomanada 8-10 ºC.
Recomanem obrir l'ampolla 10 minuts abans de servir.

3 Negres '05, D.O. Penedès

Concepció trivarietal de Merlot, Syrah i Tempranillo, procedent de la finca Tres Pins (Celler Puig Romeu, D.O. Penedès). Bona selecció de la vinya, rendiment baix per cep, una bona maduració del raïm i una acurada elaboració, són factors que convergeixen i fan néixer aquest vi.

Tipus de vi: Vi negre criança.
Varietats de raïm :50 % Merlot, 30% Syrah, 20%Ull de llebre.
Maceració en fred pre-fermentativa a 14ºC.
20 dies de maceració a 26ºC.
Fermentació malolàctica en barrica.
Criança: 13 mesos en barriques noves de 300 litres. Roure Allier.
Tractament: Sense estabilitzar ni filtrar. Lleugera filtració abans d’embotellar.

Temperatura de servei recomanada 17-19 ºC.
Decantar 20 minuts abans de consumir.

Mas Asturias '07, D.O. Bierzo

Bodegas y Viñedos Mas Asturias, D.O. Bierzo, dispone de 7 hectáreas de viña (en 16 parcelas repartidas en las localidades de Valtuille, Cañedo y Villadecanes), en vaso, y con una edad media de 60 años, en suelos arcillosos y arcillo limonosos.
En la bodega se elabora el vino de manera muy clásica (maceraciones cortas, algunos remontados al principio de la fermentación alcohólica), con suavidad, para evitarel lado amargo o vegetal del vino. Se vinifica por parcelas, con mucho rigor y limpieza, para obtener vinos netos y francos, que sean el reflejo de la zona, de la región y de la añada.

Mas Asturias 2007, único vino de la bodega, elaborado 100% de uvas mencía, cuenta con una producción de 20.000 a 30.000 botellas anuales en función de la añada. Solo las mejores parcelas de cada añada entran en la composición del vino.

La crianza es de entre 12 y 15 meses, con un 30% de barrica nueva francesa y un 70% de barrica de uno, dos o tres vinos.

Nos encontramos ante un vino auténtico y original. Un caldo suave, delicado y equilibrado. En nariz, resulta interesante, complejo y fresco, con notas muy suaves de fruta y flores (rosas). En boca, tiene una buena entrada, muy fundida; a continuación, es denso, estrecho y final tánico, ligeramente secante. Posgusto largo.
En general tiene muy buen equilibrio con ligera astringencia. Está en fase reductiva, conviene airearlo. Es un buen trabajo de extracción realizado en la bodega. Es un vino que debe consumirse a partir de mediados de 2010 y que puede guardarse varios años.