domingo, 28 de marzo de 2010

Txakoli Urki II '09

Tipo de vino: Txakoli
D. de Origen: Getariako Txakolina
Uva: Hondarribi-Zuri
Añada: 2009
Bodega: Urki
Ficha de cata: color amarillo pajizo, brillante con reflejos verdes. Aromas primarios florales, a manzana y piña, con notas cítricas de fondo. En boca ataque intenso, avance equilibrado y un final persistente.

lunes, 15 de marzo de 2010

PQ Primicia '08, D.O. Ribera del Guadiana

La cosecha 2008 fue una añada histórica para la bodega Alvear. Las temperaturas suaves del final del verano lograron una maduración casi perfecta de la uva, siendo este vino que hoy le ofrecemos en primicia, un anticipo del potencial enológico de los mejores vinos de esta añada.
PQ Primicia ha sido elaborado como mezcla de variedades de los pagos más cálidos de la finca (caleños), y posteriormente envejecido en roble francés y americano nuevo durante cuatro meses.
PQ Primicia es un vino de color cereza madura, muy cubierto, de aroma potente muy especiado, con notas de vainilla. En boca es amplio, carnoso y muy persistente. Consumir preferentemente a 16ºC. de temperatura.

Cata d'aigües WAWALI, 9-11/03/10

Steve Rowe, propietari Wawali, orador de la cata d'aigües





www.wawali.es

lunes, 8 de marzo de 2010

Sobre el agua...

Sobre aguas minerales...
El agua es buena para ti, y ¡es oficial! Los beneficios del agua para tu salud son extensa y largamente publicitados: desde la lucha contra el cáncer, la reducción del colsterol hasta bajar la presión arterial.
También está bien documentados los efectos beneficiosos en lucha contra el envejecimiento, en elk retraso en la aparición de arrugas y en reducir las inflamaciones causadas por la artritis.
¿Por qué tu cuerpo necesita minerales?
Los minerales son nutrientes que tu cuerpo necesita en pequeñas cantidades. Ellos conforman la arquitectura de los huesos, ayudan a las encimas en su trabajo y facilitan a los nervios el envío de señales.
Algunos minerales son requeridos en mayores cantidades que otros, por ejemplo: calcio, magnesio, sodio y potasio. Y por el contrario otros son necesarios en menores cantidades, por ejemplo: hierro y zinc.
¿Por qué hay aguas minerales diferentes?
El agua, de manera natural, contiene disueltos minerales tales como calcio y potasio. Estos minerales se recogen desde el agua de lluvia que se filtra a través del suelo.
Si ésta agua se cuela a través de rocas duras como el granito no recogerá esos componentes minerales, en cambio si lo hace a través de rocas blandas como la piedra caliza entonces tomará calcio y magnesio.
Las aguas que contienen mucho calcio son llamadas aguas duras y las aguas con menos minerales son llamadas aguas blandas.

Este '07, Vino de Mesa de Almeria

Bodega: Alto Almanzora
D.O./Región: Vino de mesa de Almeria, Valle del Almanzora
Variedades: Tempranillo, monastrell, garnacha, cabernet sauvignon, syrah y merlot
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés y americano. 4 meses mínimo en botella.

NOTAS DE CATA

Color: Color cereza picota intenso con tonos violáceos.
Aroma: Potente, limpio, elegante y complejo. Toques ahumados, de especias, fruta negra (ciruela, mora), sobre un fondo mineral y hierbas de monte seco.
Paladar: Mucha fruta roja (mora, zarzamora, etc.) bien integrada con la madera (toffe, vainilla) y toques de regaliz. Muy graso, con volumen, buena estructura, equilibrado y redondo. Postgusto afrutado, largo y muy agradable.
Maridaje: Caza, carnes rojas, carnes ligeras, aves, tapas, embutidos, bacalaos, ahumados, escabeches, quesos, patés y algunos platos de pescados intensos.